Le jour de Noël,
l'une des nappes est retirée pour orner la table du déjeuner. On place parfois un santon auprès de chaque convive, pour représenter son métier ou son expression. La seconde nappe est retirée le 26 décembre. Les trois soucoupes de blé qui ornaient la table calendale sont alors placées dans la crèche pour représenter les champs de blé, symbole de l'espérance.

LES SANTONS ET LA CRECHE

   

        

Les marseillais, dès le XVIIe siècle,célèbbrent avec ferveur l'enfant Jésus : du jour de Noël jusqu'aprés l'Octave de la Purification, le Dieu enfant est exposé à la vénération de tous dans une crèche. Après avoir débuté à l'oratoire, où elle a longtemps été pratiquée en particulier, cette dévotion devient commune et publique pour finallement gagner toute la ville.
A la fin du XVIIIe siècle, les Marseillais se pressent devant les grandes crèches d'église, une faible minorité de foyers possédant des crèches de verre filé ou de mie de pain précieusement exposées dans des niches vitrées.
Imitant les cérémonies religieuses, les enfants, pour leur part, jouent a la "capello" ( chapelle ). Ils utilisent alors une collection de tout petits saints, "les santouns", miniatures spécialement réalisées à leur usage inspirées des "santibelli", ces réductions des statues d'église qui protégeaient les familles et les maisons.
Cette tradition enfantine va jouer un grand rôle dans la naissance, à Marseille, du santon d'argile, car celui-ci est bien né dans la cité phocéenne, très excactement dans les ruelles du quartier du Vieux Port, entre la butte St- Laurent et l'église des Accoules.
A la fin de la révolution, un marseillais des vieux quartiers, Jean- Louis LAGNEL ( 1764 - 1822 ) amorce une imporatnte production en série de figurine en argile, moulées et peintes. Prenant modèle sur les "santouns" dont elles vont porter le nom, ces figurines sont destinées alors à des crèches familiales.
Pour créer ses personnages, Jean- Louis LAGNEL s'inspire des rues de Marseille et des petits métiers de l' époque. Son influence est toujours sensible aujourd'hui, tant sur les modèles qui existent que sur la façon de concevoir le métier de santonnier.

c’est en Provence que la tradition de la crèche est devenue par la suite la plus vivante, et aussi la plus charmante par ses détails. Dans un délicieux anachronisme, les Provençaux ont créé autour de la crèche tout un petit monde de personnages empruntés à leur vie familière, faisant ainsi renaître Jésus en Provence. Les premières nativités se composaient seulement de la Sainte Famille, de l’âne et du bœuf, et de quelques bergers avec leurs moutons, et ce n’est qu’à la fin du XVIIIe siècle qu’apparaissent tous ces personnages sortis de la vie rurale et artisanale de la Provence.

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                            LA TRADITION DU SAPIN DE NOEL........

Si l'origine du sapin de Noel n'est pas clairement definie,
la symbolique du sapin, elle, reste celle de la continuite
de la vie a ce sapin qui, en plein hiver garde ses aiguilles vertes, demontre que la vie est toujours en lui.
On trouve trace de l'epicea, considerr comme "l'arbre
de l'enfantement", des 2000 avant JC  les Celtes, dont le calendrier etait "lunaire" avaient associe un arbre a chaque mois a celui
de decembre etait l'epicea.

Comme beaucoup d'autres traditions, celle du sapin
trouve probablement sa source dans la fusion de plusieurs
idees (chretiennes, paiennes, coutumes locales...)
Les Romains decoraient les sapins pour honorer Saturne,
dieu de l'agriculture, les Druides decoraient des branches de chene avec des pommes dorees. En Tunisie, le dieu grec Dionysos
est represente sur des mosaiques romaines avec un conifere.
En Allemagne, des la fin du VII^�me siecle, Saint Boniface
aurait declare le sapin "arbre de l'Enfant Jesus"...

Quoiqu'il en soit, la coutume du sapin de Noel
est vraisemblablement d'origine germanique. A Selestat,
dans le Bas-Rhin, il existe des edits qui autorisent,
au XVI^�me siecle, la coupe d'arbres des Vosges durant
la periode de Noel. L'"arbre de Noel" proprement dit
fait son apparition en Alsace autour de 1521. Un arbre
immense etait plante sur la place de l'Hotel de Ville
et des animations avaient lieu autour de lui. Quand il entre
dans les maisons, il est d'abord suspendu au plafond, il est
ensuite place dans un bac rempli de sable ou cloue sur une
croix de bois. Decore de pommes, de confiseries diverses
ou de petits gateaux, il est coiffe d'une etoile symbolisant l'etoile
de Bethleem.

Les pommes rouges avaient une valeur symbolique  en effet, sur l'ancien calendrier des Saints, le 24 decembre etait la fete d'Adam et Eve  le sapin representait l'arbre du Paradis. Cependant en 1858, l'hiver fut si rigoureux en Alsace, qu'il n'y eut pas de pommes. Un artisan de Meisenthal, en Moselle, eut alors l'idee de creer des boules en verre, representant bien sur des pommes, mais aussi d'autres fruits. La boule de Noel etait nee. Il existe aujourd'hui des boules en verre souffle ou en cristal qui sont magnifiques, mais bien sur les marches offrent egalement un grand choix de boules industrielles, moins onereuses et qui offrent la possibilite de tres belles decorations. Beaucoup plus tard, on raconte qu'une nuit,
des araignees toutes contentes de se retrouver au chaud avaient recouvert un arbre de toile grise le pere noel les transforma en fil d'or et d'argent , instaurant ainsi la tradition des guirlandes
En 1560 les protestants veulent se demarquer des catholiques. Ne voulant pas representer la Nativite par la creche, ils developpent la tradition du sapin qui se repand ainsi dans les pays d'Europe protestante.   Aujourd'hui present sur les cinq continents, associe aux fetes de Noel, de toutes les tailles, richement decore ou plus modestement, selon les bourses, le sapin de Noel, au pied duquel se trouve les cadeaux, est devenu le symbole qui reunit grands et petits, riches ou pauvres, pour un moment d'emotion,
de partage et de fraternite.

                                LE PERE NOEL......................

 Le Pere Noel Autrefois un vieux bonhomme, avec une longue barbe blanche et un costume rouge, gatait les enfants sages, le jour de sa fete, le 6 decembre. Il s'appelait Saint Nicolas. Mais la reforme protestante du XVI^me siecle supprime la fete dans les pays d'Europe. Quand les Hollandais s'installent aux Etats-Unis, ils exportent leur "Sinter Klaas" qui, en Amerique, devint "Santa Claus. Ventru et barbu, habille, par un illustrateur de journal americain, d'une fourrure blanche, Santa Claus, a la demande d'une certaine firme de soda, fut revetu de rouge et blanc, couleurs de la marque. Ce nouveau look et la renommee due a la pub de la celebre marque, firent de ce vieux bonhomme "le Pere Noel"... enfin, c'est ce que disent les mechantes langues...
... parce que chacun sait bien que le VRAI Pere Noel a toujours vecu tres loin, en Laponie, au Korvatunturi, qui veut dire "Montagne de l'oreille" personne a part lui et ses rennes et aussi bien sur les lutins qui l'aident a fabriquer les jouets, n'en connait le chemin. .......

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                                              L'EPIPHANIE ET SES ROIS MAGES....

Du grec "Epiphanios" qui signifie "apparaître".
Très présente dans les provinces catholiques de l'Allemagne,
cette fête est d'origine orientale. Elle était consacrée en Orient
aux manifestations du Christ (naissance, adoration par les Mages, baptême). En Occident, on ne célébra longtemps que sa naissance, le 25 décembre.
Puis, il  y eut des échanges entre Orient et Occident, l'Orient adopta le Noël occidental et l'Occident célébra l'Epiphanie orientale.
La légende veut que les "sages", les "mages" devenus "rois" symbolisent les trois plus anciens continents : l'Europe, l'Afrique, l'Asie

Les Rois Mages se nomment Gaspard, Melchior et Balthazar.

Trois Rois : 3 Presents symboliques, 3 Races, 3 Continents , La Trinite,

Dans la tradition, ils symbolisent le pouvoir et la richesse. Ce sont des rois au nombre de 3. Ils sont porteurs de cadeaux et un somptueux cortege suit chacun d'eux. Balthazar, l'Africain, il tient une urne remplie d'or Gaspard, l'Asiatique,il tient un ciboire qui contient de l'encens Melchior, l'Europeen, a une longue barbe blanche et tient un coffret contenant de la myrrhe.

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A la mer ! Aux forêts !                Bonne année à toutes les roses                 Que l'hiver prépare en secret.           Bonne année à tous ceux qui m'aiment                    Et qui m'entendent ici-bas ...             Et bonne année aussi , quand même ,               A tous ceux qui ne m'aiment pas......                                     12月30日 6:42:30 | コメントの投稿 | コメントの表示 (4 件) | 固定リンク | この記事を引用 BON BOUT D'AN...                                                                             COMME L'ON DIT A MARSEILLE AVANT QUE L'ANNEE SOIT TERMINEE...... BON BOUT D'AN ET A L'AN QUE VEN....                               RDV EN 2007       12月28日 14:11:34 | コメントの投稿 | コメントの表示 (4 件) | 固定リンク | この記事を引用 JOYEUX NOEL.....                                                                           JOYEUX NOEL .......                                                   Le feu danse dans la cheminée                    Dehors on tremble de froid                    Nuit de Noël, de sapin parfumée                    Partout tu fais naître la joie                    Et au réveillon, pour les amoureux sous le gui                    Les baisers seront permis                    Les enfants, le cœur vibrant d'espoir                    Ont peine à s'endormir ce soir                    Le Père Noël s'est mis en route                    Sur son traîneau chargé de jouets et de cadeaux                    Et les petits guettent et écoutent                    La ronde folle des rennes dans le ciel                    Et moi, pour vous je fais ce simple vœu                    Jeunes et moins jeunes, soyez tous très heureux                          Joyeux Joyeux Noël !                                               ____________________________________________________________________________________________________________________       JOYEUX NOEL A VOUS TOUTES ET TOUS.....                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           12月22日 9:03:11 | コメントの投稿 | コメントの表示 (6 件) | 固定リンク | この記事を引用 petit questionnaire amusant...   QUESTIONNAIRE A la demande de http://blaurent13.spaces.live.coml   ala   Bon j'ai répondu à ce questionnaire...envoye par mon ami Luky Et  Je n'ai pas triché promis!!!!   Ce jour 19 Décembre 2006 à 10:09    1) Prenez le livre le plus proche de vous, allez à la page 18, et écrivez ce que vous lisez sur la 4ème ligne :  La Nostalgie de l'Ange - Mr Harvey, laissez moi partir s'il vous plait .  2) Sans vérifier, quelle heure est-il ?  :10h15  3) Vérifiez :  :10h012 4) Que portez-vous ?   Vous etes bien curieux non mais.......lol    5) Avant de répondre à ce questionnaire que regardiez-vous ?   Mes coms de  Blogs     6) Quel bruit entendez vous, à part celui de l’ordinateur ?   Mon ordi est silencieux je ne l'entends pas mais mon voisin du dessus qui bouge ses meubles sans menagement  lui je l'entends FORT bien...   7) Quand vous êtes sortis la dernière fois, qu’avez vous fait ?   hier aprem j'ai mene ma voisine et amie au supermarché     8) Avez vous rêvé cette nuit ?   Je ne me souviens pas d'avoir reve   9) Quand avez vous ri pour la dernière fois ? hier soir tard sur msn avec mon ami Thierry   10) Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ? des miroirs Tunisiens et des tableaux   11) Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, qu’elle est la 1ere chose que vous acheteriez ?  un billet d'avion afin de reflechir au soleil tranquille a ce que je ferai de tout cet argent    12) Qu’elle est le dernier film que vous ayez vu ? au ciné ? si vous croyez que je m'en souviens ca fait des lustres que je ne suis allee au ciné 13) Avez vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ? oui mon reflet dans le miroir a mon reveil  oula ca craint ....lolllll    14) Que pensez vous de ce questionnaire ?   ludique   15) Dites nous quelque chose que nous ne savons pas encore :   jokers hé hé vous croyez que je me devoile comme ca moi ... 16) Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ? Maïtena 17 ) Et si c’était un garçon ? Cedric prenom donne a mon fils   18) Avez vous déjà pensé vivre à l’étranger ou ailleurs Oui : au Bresil  19) Que voudriez vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du Paradis ? si je vais au paradis car c'est pas gagne ...lol que fais tu la ? veux tu vite redescendre sur terre ta mission en bas n'est pas terminee ...mdrrrrr    20) Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde, en dehors de la culpabilité et de la politique, que changeriez vous ?   la misere dans le monde 21) Aimez vous danser ?   j'adore 22) Georges Bush ? vous avez dit Bush ? qui est ce ????mdrrrr 23) Qu’elle est la dernière chose que vous ayez regardé à la TV ? Hier soir : la vie est un long fleuve tranquille 24) Quelles sont les 5 personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog ?     http://michauxeliane1956.spaces.live.com/ http://mimigobertsylvie.spaces.live.com/ http:/http://charliesalut.spaces.live.com/ http://gentleman19621962.spaces.live.com/ http://jadesiles.spaces.live.com/   a vous de prendre la suite ....... 12月19日 10:09:30 | コメントの投稿 | コメントの表示 (7 件) | 固定リンク | この記事を引用 C'ETAIT UNE BONNE ANNEE....                             C'ETAIT UNE BONNE ANNEE........                                                     La neige devant ma fenêtre    Habille le jardin de blanc      Et le brouillard fait disparaître        Les arbres penchés sous le vent          Sur les carreaux givrés d'étoiles            Les fleurs que dessine le froid              Devant mes yeux l'année se voile                C'était une bonne année je crois                  L'année se meure l'hiver l'entraîne                    Je pense à mes espoirs déçus                      A mes chagrins à quelques peines                        Aux joies et au bonheur connus                          Et si mes poches restent vides                           J'ai gagné mille souvenirs                             Si mon visage a pris quelques rides                               Ce sont les traces des sourires                                 Les rires et les chansons s'égarent                                  Au dernier souffle de l'année                                    La neige tombe en ma mémoire                                      Sur toutes mes erreurs passées                                        Du vin nouveau dort dans ma cave                                          Un grand feu dans ma cheminée                                            Sur une guitare quelques octaves                                              Sont mes richesses bien gardées                                                                                  Tes doigts se glissent dans mes cheveux                                                 Tu mets ton bras autour de moi                                                   Je jette une bûche sur le feu                                                     C'était une bonne année je crois......                                                 12月18日 0:32:31 | コメントの投稿 | コメントの表示 (6 件) | 固定リンク | トラックバックの表示 (1 件) | この記事を引用 LES BOUGIES DE NOEL                               LES BOUGIES DE NOEL.............                                                                               Chaque bougie a comme une ame                                     Qui vit, palpite dans la flamme...                                      Il semble même quelques fois                                      Qu'on entend de subtiles voix.                                  C'est que chacune a son langage.                                  La blanche dit : «Sois pur et sage!                                       Garde propre ton vêtement,                                       Garde ton coeur également!»                                   La bleue exhorte avec tendresse                                       Au pardon, à la gentillesse.                                    La verte, emblême d'espérance                                   Nous déclare : «Ayez confiance!»                                         La rouge célèbre la joie.                                   Elle nous dit : «Il faut qu'on voit                                         Sur vos visages radieux                                 Resplendire le bonheur des cieux!»                                    Puis la jaune, couleur d'étoile,                                  Rayonne ardente et nous dévoile                                   Le secret d'un profond bonheur                                   Celui d'aimer, de tout son coeur!                                                                     __________________________________________________________________________________________________________________                                           PETITE ETOILE DE NOEL.............                                                                               Au pas lent de leurs chevaux Qui sont chargés de cadeaux Quittant leurs palais et les rois mages Vont dans un tout petit village Perdu dans la nuit bleue Qui leur a dit ? Qui les conduit ? En cette nuit.                                  Petite étoile de Noël                                  Tu luis d'un éclat surnaturel                                  Eclairant la petite étable                                  Où l'enfant Dieu est né pour nous                                  Petite étoile de Noël                                  Montre-nous dans le bleu du ciel                                  L'humble toit, la petite étable                                  Où l'enfant Roi est venu jusqu'à nous Marie au regard si doux Et les bergers à genoux Le regardent sourire aux anges Le gros bœuf taché de roux L'agneau blanc, l'âne debout Nous attendent au rendez-vous.....                                                     12月17日 0:29:13 | コメントの投稿 | コメントの表示 (3 件) | 固定リンク | この記事を引用 LE PETIT SAPIN DE NOEL                                                                      Le petit sapin                               de Noël C’est l’histoire d’un petit sapin qui rêvait de grandir pour pouvoir allez chez les Hommes où il pourrait servir de sapin de Noël. Les autres arbres, plus vieux, donc ayant une plus grande expérience, lui expliquèrent que ce n’était pas si bien que ça. Mais le petit sapin, qui ne voulait pas croire les anciens, n’eut pas longtemps à attendre. En effet, pour son plus grand plaisir, des enfants vinrent avec leurs parents choisir un sapin pour embellir le salon. Les enfants eurent le coup de foudre pour le petit sapin.   Il fut coupé, puis emmené dans la salle de séjour des parents et des enfants où il fut décoré. Après la fin de la décoration du petit sapin, il brillait de mille feux. Noël se rapprochait, tout le monde admirait le sapin.. Le jeune sapin pensait : “Tous ses grands sapins avaient tord” et il releva ses branches pour qu’il soit admiré encore plus. Jusqu’en janvier, il trôna dans le salon ; mais il commença à perdre ses aiguilles. Plus personne ne le regardait, ne le touchait où même ne ramassait ses petites aiguilles. Puis quelques jours plus tard, toute la famille décida de mettre le sapin dans le grenier. Le sapin commença à devenir triste et à regretter d’avoir été choisi Après quelques mois d’attente qui lui parurent une éternité, le sapin fût replanté. Quelle joie pour lui de retrouver  sa bonne vieille terre fraîche qui lui avait tant manqué pendant ces longs mois où il était resté enfermé dans un grenier !! Mais tout à coup, il comprit que sa famille l’avait laissé dans le grenier pour ne pas qu’il gèle ou qu’il attrape froid. Comme ça, chaque année, on le déterrerait pour le remettre dans le salon. Il vécut heureux parmi sa famille d’Homme. Et oui, finalement, les grands arbres avaient tort, les Hommes sont bons et l’ont rendu heureux.                                                                                                                                                                                                                                                                                                        12月16日 7:14:53 | コメントの投稿 | コメントの表示 (1 件) | 固定リンク | この記事を引用 NOEL DES PETITS SANTONS                                                           NOEL DES PETITS SANTONS.....                                                         Dans une boite en carton sommeillent les petits santons Le berger... le rémouleur et l'Enfant Jésus rédempteur Le Ravi qui le suit est toujours ravi, les moutons en coton sont serrés au fond. Un soir alors parait l'étoile d'or et tous les petits santons quittent la boite de carton Naïvement dévotement ils vont à Dieu porter leurs vœux et leur chant est touchant Noël, joyeux Noël, Noël joyeux de la Provence .Le berger comme autrefois montre le chemin aux trois Rois. Et ces Rois ont pour suivants des chameaux chargés de présents .Leurs manteaux sont très beaux dorés au pinceau et ils ont Le menton noirci au charbon .De grand matin j'ai vu passer leur train, ils traînaient leurs pauvres pieds sur les gros rochers de papiers .Dans l'étable de bois blanc ,Il est là le divin Enfant entre le bœuf au poil roux et le petit âne à l'œil doux .Et l'enfant vagissant murmure en dormant : "Les jaloux sont des fous humains, aimez-vous. Mais, au matin Joyeux Noël prend fin. Alors les petits santons regagnent la boite en carton, naïvement, dévotement ils dormiront dans du coton en rêvant du doux chant de Noël, joyeux Noël, Noël joyeux de la Provence. Dormez chers petit santons dans votre boite en carton Noël, Noël, Noël.Vous reviendrez l'annee prochaine .........                                                12月15日 16:42:17 | コメントの投稿 | コメントの表示 (2 件) | 固定リンク | この記事を引用 TRADITIONS DE NOEL EN PROVENCE.......LE SAPIN..............LE PERE NOEL.....                  TRADITIONS DE NOEL EN PROVENCE                                                     LE BLE DE SAINTE BARBE (4 decembre)   Le premier evenement qui marque le debut de la quarantaine de Noel est sans conteste la Sainte-Barbe qui se deroule le 4 decembre. Ce jour-la, il est de tradition de planter dans une petite soucoupe du ble et des lentilles. Les jeunes pousses representeront dans la creche les champs et constitueront un presage pour la prosperite de la famille durant l'annee a venir. On dit : "Quand lou Blad ven ben, tout ven ben" (quand le ble vient bien, tout vient bien). Ces petites soucoupes de ble sont generalement choyees, on les deplace du bord de la cheminee, au soleil de la fenetre. Il etait de tradition qu'avant que le ble ne commence a deperir faute de place pour ses racines, on aille le planter aux quatre coins d'un champ ensemence car cette pratique permet semble-t-il d'obtenir de meilleures moissons. Au sujet de ce ble, on trouve quelques anecdotes. Ainsi, dans le Var, on gardait un peu de ble seche de la Sainte-Barbe et, lors de gros orages, on en jetait une pincee dans le feu en invoquant Sainte Barbe, protectrice des artificiers, pour qu'elle protege la maison de la foudre. C'est a partir de cette date egalement que l'on va mettre en bonne place dans la maison la fameuse creche provencale,                                                                     Les 13 desserts Le réveillon de Noël, en Provence, ne pourrait pas se concevoir sans les 13 desserts traditionnels. Ils évoquent Jésus et ses 12 apôtres lors de la Cène. Chacun en Provence a sa liste des 13 desserts et toutes divergent sensiblement d'une ville à l'autre. Pour mettre tout le monde d'accord sur Aix en Provence, l'association Fouque, l'escolo Felibrenco Li venturié, les pâtissiers de la Coupo Santo, l'Union des calissonniers d'Aix ont même déposé en 1998 une liste "Officielle". Si le nombre est impératif, le choix des desserts est assez libre dans la liste qui suit (et qui reste d'ailleurs ouverte) ; certains d’entre eux porteurs de symboles et ancrés dans la tradition. Il y a tout d'abord les quatre mendiants (fruits secs) qui représentent, par leurs couleurs, les habits des moines appartenant aux ordres religieux "mendiants" : - les Figues sèches, pour les Franciscains - les Amandes, pour les Carmélites - les Noix ou Noisettes, pour les Augustins - les Raisins secs, pour les Dominicains                                        Viennent ensuite les fruits, confits ou frais, spécialement conservés pour Noël : - les Pommes, - les Poires, - les arbouses, ou les sorbes, ou encore les dattes - le Melon de Noël (Verdau), pour la fraîcheur de l'esprit. - le Raisin blanc (servant), pour la vitalité. - les Mandarines ou les oranges, pour la réussite des vœux émis dans le silence du cœur.           Enfin, les confiseries et pâtisseries - les Nougats noirs et blancs pour l'humeur des jours. - la Pâte de Coings, pour une année de richesses - le "Gibassié" ou pompe à l'huile d'olive, appelée fougasse à Arles (galette de farine cuite avec de l'huile d'olive et de la fleur d'oranger), gage de réussite. Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante. - les Cédrats confits - les Nougats blancs & nougats noirs - les Calissons ou les biscotins d'Aix               Lorsque vous aurez dégusté, tour à tour, 12 desserts, vous pourrez, avec la première mandarine, faire votre vœu secret qui sera vraisemblablement exaucé dans l'année.  Les treize desserts sont tous présents sur une même table et sont accompagnés par du vin cuit. Ils concluent le gros souper, en attendant de se rendre à la messe de minuit. Le "Gros Souper" En attentant la messe de minuit, on prend le Gros Souper. Il doit être composé de sept plats maigres (essentiellement des légumes), en souvenir des sept douleurs de la Vierge. La table est dressée sur 3 nappes blanches, qui rappellent la Sainte Trinité, et éclairée d'un chandelier de 3 bougies représentant Jésus, Marie et Joseph. On y dépose un couvert supplémentaire pour le pauvre, et le blé de la St Barbe trône au milieu des plats, dans les trois soucoupes symbolisant la fécondité, la fertilité et la fraternité, lié de rubans rouges et jaunes aux couleurs de la Provence

Le menu traditionnel est le suivant:  Soupe aux Choux.   Céleri à l'anchoïade (la Bagna-Caudo).   ou salade de truffes et céleri   Escargots.  l'Aïgo Boulido (soupe à l'eau bouillie; ail,sauge, huile d'olive et pain) Gratin de morue aux épinards. Cardons à la sauce aux truffes ou en béchamel   Fromages.     Le "Cacho Fio", ou embrasement de la bûche de Noël Le soir de Noël, alors que la table est dressée, la tradition veut que l'on choisisse une belle bûche (de chêne ou d'arbre fruitier) que le plus ancien de la maison, aidé du "caganis" (le benjamin de la famille), porte en faisant trois fois le tour de la maison. Puis la bûche posée dans l'âtre et bénie à trois reprises de vin cuit est apprêtée afin qu'elle se consume jusqu'au nouvel an. Cacho-fiò signifie "mettre le feu" en provençal. Il est coutume en Provence de prononcer les phrases suivantes : Alegre, alegre, Diéu nous alegre Cacho fio ven, tout ven ben Fague la gràci de vèire l'an que vèn, Et se noun sian pas mai, que noun fuguen pas mens ! Allégresse, allégresse, Dieu nous donne l'allégresse ; Cacho fio vient, tout vient bien Que se fasse la grâce de voir l'an qui vient, Et si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins. On peut sans doute retrouver dans cette tradition la bûche de Noël, fabriquée par le pâtissier un peu partout en France.